Cuisine en relief

Reportage de nature gastromique, enregistré en deux lieux successifs : d’abord sur le très chic marché Wilson dans le 8ème arrondissement de Paris où l’on « voit » les gestes du marchands de légumes Joël Thiébault enfournant les épinards dans le sac papier tandis que d’autres clients conversent derrière lui,  puis dans les cuisines du restaurant de l’Hôtel Raphaël à Paris, dirigé par la jeune chef Amandine Chaignot, où l’on se retrouve environné par les sons suggestifs de la cuisson. 

Sujet de la chronique de Laurent Mariotte : les épinards, comment bien les choisir, un produit de saison idéal aux qualités nutritives reconnues. Puis ils sont préparés avec maestria par Amandine Chaignot pour accompagner une côte de veau…

 Chronique diffusée sur France Info le 27 avril 2013

• Interview : Laurent Mariotte
• Prise de son et mixage : Hervé Dejardin

Voir la page de la chronique A toutes saveurs sur le site de France Info